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    吃碳烤的烧烤容易得癌?

      展开全部许多人可能抱着怀疑的态度——烤焦的食物真的会致癌吗?美国癌症医学会便积极地公开呼吁大家“少吃”烧烤类食物,因为根据医学研究的结果显示,一块一英磅重(约三块大牛排)的烧烤牛排,足以产生相当于六百根香烟的致癌物质,这也是许多人并没有抽烟却得到肺癌的原因之一。

      根据动物实验,也的确证明烤焦的食物会导致动物得到癌症。这项研究显示烤焦的肉类对于人体也有影响,虽然以动物的量与人类的量换算的线,比例非常低,但能避免最好尽量避免,尤其是中高龄年纪的人。

      其实烧烤最大的问题不在于食物,而是加在食物上的油汁、酱料,这些油滴落在炭火上,加热后会产生致癌物质,附在烤肉、烤豆干、烤玉米、烤鱼等烤物上被吃入人体内,长期食用下来,致癌机率就会比较高一些。此外,火焰还会使蛋白质产生化学变化,转变成剧毒的致癌物质叫做异环胺(Heterocyclic amine),常常吃进这些物质,自然容易导致癌症的发生。

      事实上,几乎所有的食物经过煎、烤、炸、炒等高温烹调处理后都会产生致癌物质,像炸薯条、炸芋头球、炸甜甜圈等,经过油炸或高温烘烤的淀粉类食物,便都含有大量的丙烯胺(Acrylamide)。在动物实验中,丙烯胺会导致DNA附加物的形成,进而引发基因突变,增加致癌的机率。

      了解这层关系,为了避免致癌物质危害我们的身体,建议尽量少吃煎、炸、炒及烧烤类的食物,如果情非得已,遇有重大场合需求、应酬或宴客等,也最好能以一个星期一次为上限;并且别忘了要多饮用新鲜的蔬果原汁,最好一天能喝到四到六杯,藉以排除体内毒素,并供给免疫和自愈系统足够的植物生化素。

    吃碳烤的烧烤容易得癌?

    吃碳烤的烧烤容易得癌?

      有人说吃一根羊肉串相当于抽十只烟 我觉得有点危言耸听 不过被烟熏过的东西肯定会含有有害物质这是一定的 其实 也别那么讲究 要那讲究的话 这人就没法活了 人体具有强大的自我修复功能 只要平时多锻炼 让全身细胞保持在一个活跃旺盛的状态 新陈代谢通畅 他们自会有办法对付那些致癌物质 该吃就吃吧 烧烤就得用炭火烤才有香味

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    碳烤
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    2019-09-22 13:02
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