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    电烤羊肉串和炭烤的区别

    电烤羊肉串和炭烤的区别

      1、电烤羊肉串:电烤羊肉串不与明火接触,热力均匀,防止烧焦,能够大大减少致癌物质的生成,更健康。

      2、炭烤羊肉串:炭烤羊肉串将食物直接放在火上,会产生较多的致癌化学物,相对较不健康。

    电烤羊肉串和炭烤的区别

      展开全部味道上有差别,电烤的没有木炭的香味。口感上有差别,木炭的口感更加有弹劲,电烤的很生硬。

      2. 放入少许的盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡蛋清,姜丝搅拌均匀腌制半个小时

      4. 羊肉串上抹少许的油,撒上孜然和辣椒面,如果味道不够可以在撒少许的盐,放入烤箱。上火下火230度烤10分钟 。

      炭烤羊肉串的做法 (1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。

      (2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

      (3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。

      (4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。 特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。

      (5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。

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    碳烤
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    2019-09-26 22:31
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